Hjemmelavede flødekarameller

Hjemmelavede flødekarameller.

Vi prioriterer normalt ikke at lave konfekt op til jul. Det kan skyldes, at ingen af os kommer fra hjem med stærke konfekt-traditioner. Men alligevel har vi prøvet det i mindre omfang i år med hjemmelavede flødekarameller og nogle af dem fik en tur i chokolade og et drys flagesalt - mums. Dog kan vi også klart anbefale at stoppe ved karamellerne og pakke dem ind i film enkeltvis. Skal det være mere fint, så kig forbi fx Panduro :-)







Brug:
60 g smør
125 g. lyst rørsukker
1 ½ dl fløde
½ dl lys sirup
1 tsk vaniljesukker
1/4 tsk groft salt
Termometer

Sådan gør du:
Spray eller smør et stykke bagepapir, som passer til en aflang sandkageform eller et firkantet fad.

Kom smør, sukker, fløde og sirup i en gryde. Kog det op og skru derefter ned til middelvarme og lad blandingen koge mens du løbende rører i det indtil temperaturen er 122 grader- Det tager 10 min +, så hav lidt tålmodighed, der venter noget himmelsk forude.

Tag gryden af varmen og kom vanilje og salt i. Hæld karamlen i din forede form. Lad det lige stå lidt på bordet inden du sætter det i køleskabet mindst 2 timer.

Skær karamellen i mindre stykker og lad dem køle af igen seperat før du pakker dem ind.