Smuk himmel set fra terrassen! - og ikke flere ord om det :-)

Pandekage med kirsebæris

Pandekage med kirsebæris.

Med ca. 27 grader i skyggen, piger, der havde bestilt pandekager til aftensmad og alligevel ingen lyst til at spise dem, så var det oplagt at finde lidt hjemmelavet kirsebæris frem. Lav isen som frugtisen her, og erstat bærene med kirsebær - og smag isen til når du har puttet 150 g. sukker i, måske skal der ikke mere i.

12 pandekager

Brug:
4 dl mælk
200 g. mel
1 tsk rørsukker
½ tsk salt
½ - 1 tsk kardemomme
3 æg
3 spsk øl (det giver dem lidt sprødhed)

Bages og spises :-)

Choko-kage med rug og havre

Lækker chokoladekage med nyt indhold.

Dette er ikke min opskrift, men jeg holder meget af den, fordi den er indbegrebet af hygge med en god veninde og hendes familie.

I går havde handes chokoladekage set dagens lys med et lidt andet indehold end sædvanligt, da hun ikke havde mere mel. Men det gjorden skam intet - den var i stedet bagt med havre og rug. Der kom lidt mere at bide i og samtidig var den på en gang dejlig tung og chokoladecremet - SKØNT!

Så prøv at ændre lidt ved din yndlingsopskrift - det kan være kagen hurtigt er spist :-)

Legehus

Legehus midt i en maleproces.

Midt i ferie og dejlig sommervarme, så står den også på lidt malearbejde. Lige nu er det børnenes legehus, som står for tur i svensk rødt, hvidt og sort. Her er den fotograferet i morgenlys og skinner stadig.

Nu skal der bare malertape om det hvide, så kan det hel blive rødt :-)

Solbærmarmelade

De flotte solbærene er høstet nu og klar til at blive kogt til marmelade. Det foregår ret enkelt her, nemlig lige efter mormors opskrift.

Brug:
1 kg solbær
1 dl vand
2 spsk citronsaft
650 g rørsukker
1 tsk Atamon

Sådan gør du:
Skyl bær og kom dem i en gryde med vand og citron. Det varmes langsomt oo under låg. Når bærrene safter koger det videre i 5 min. Rør sukkeret i og giv det et kort opkog. Tilsæt Atamon.

Skold marmeladeglasene og vend dem med lidt Atamon. Hæld straks marmelade på og luk glasset.

Årets første kartofler i sommersalat

Mine første kartofler - røde :-)

Her er mine allerførste, egen-dyrkede kartofler, og så er de endda røde :-) De kartofler, som kom i jorden for nogle måneder siden, havde ikke afsløret den egenskab. Men de har en mere blid og cremet smag end kartofler traditionelt har, så det er ikke sidste gang, vi prøver røde.

Vi lavede en let sommer ret med letkogte kartofler (og jeg mener letkogte, for disse røde nogle af slagsen er hurtigt al dente for en kartofel .-)) og sommerløg, der først var skåret i skiver, stegt på panden i smør og bagefter i æbleeddike og honning. Vend det hele sammen på panden og varm igennem.

Spises med friske krydderurter - go' sommermad!

Rababersaft - rababersirup

Rababersaft - næsten samme farve som rosen.

Sommeren er rigtig god, når det kommer til det man kan høste i haven. Jeg har lige høstet mine rababer igen - det blev til lidt rababersaft, som jeg ikke vil anbefale at drikke, medmindre du er til det hvinende søde eller blander det med cava :-)

Så her er både opskrift på saft og sirup, som du kan bruge på oste eller i desserter.

Saft - brug:
250 g. skårne rababer
1 dl vand
100-150 g rørsukker
1 halv stang vanilje
1 spsk citron saft
1 tsk Non-oxal syre
1 tsk Atamon

Kog rababer, vand, sukker, citron og vaniljekorn og stang i 10-12 min. Tilsæt Non-oxal og Atamon. Lad det køle af. Si saften og høld den på en skoldet og Atamon-skyllet flaske, hvis du vil have saft.

Eller s fortsætter du her:

Sirup - lavet på 2 dl saft

2 dl saft
1 dl sukker

Kog det op i en lille gryde, og hold øje med det, så det ikke bliver for tyk. Tilsæt evt. mere saft, hvis det sker.

Gem det i kølesakbet indtil det er spist :-)

Muffin-bordkort

Bordkort som muffins.

Vi er nu ved at være helt klar til hyggelig fem års fødselsdagsfest. Alle bordkort er lavet og navnet skrevet på.

De minder lidt om muffinsinvitationerne, hvor muffinsformen er dobbelt, så den selv kan stå, mens selve toppen og kagen er et enkelt stykke karton.

Storsøster har også fået en, for hun ville så gerne have en til værelset, så selv bordkort kan blive en attraktiv ting :-)