Julesok

Broderet julesok.

Der er en grund til at jeg ikke har lavet så mange eller store håndarbejdsting i den sidste tid, for jeg har kæmpet for at få den sidste julesok broderet færdig til yngstemanden. Og den skulle ikke bare være færdig til jul, den skulle være færdig i så god tid, at mormor, som har været så sød at montere og brodere navn, også havde lidt tid at løbe på. Men vi nåede det :-)

Så nu kan julemanden godt komme - og han har lært, at julemanden siger: "Ho, ho, hoo."

Flødeskumsfest

Flødeskumslagkage, æblekage og flødeskum
til den varme chokolade :-)

Første søndag i advent i rigtig gode venners lag - så kan julen næppe få en bedre start. Og så med en hyggelig tur i skoven og efterfølgende flødeskumsfest... skønt og mums :-) Der var en del små piger, som forelskede sig dybt i den lyserøde hindbærlagkagen. Så kunne de voksne tage æblekagen.

God første søndag i advent.

Adventskrans

Søsters smukke adventsdekoration.

Så er det ved at være oppe over - den sidste måned med den dejlige jul venter os :-) Og jeg melder mig til dem, som glæder sig. Og så er det jo godt at fx første søndag i advent allerede er i november, og det derfor er helt ok at hive juletingene frem nu, for at lave en krans eller lign.

Her er det min ældste søster, som har været super-kreativ med en alternativ 'krans'.

Strikkede huse

Skønne strikkede huse.

Det er tid til hygge og varme indedøre - så er de her søde huse, som min ældste søster har strikket, lige de rette til at sprede hygge og varme. Og så er de en god idé, hvis du selv lige mangler et strikkeprojekt :-)

Lagkage med limemousse og lakridsbunde

Lagkage med lime og lakrids.

 Der er gået lidt lagkage i den for tiden. Denne weekend blev det til en lagkage med bunde af mandler og med et strejf af lakrids, mens moussen havde fået sin syrlighed fra lime.

Det var en lækker kombi - og den er også god dagen efter :-)



2 bunde

Brug
4 æg
130 g sukker
110 g hvedemel
50 g finthakkede mandler
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
75 g smeltet smør
1 tsk. lakridspulver

Sådan gør du
Pisk æg og sukker cremet. Bland de tørre ingredienser sammen og sigt det i æggesnapsen.
Vend derefter smeltet og afkølet smør samt hakkede mandler i.
Bag bunden i en springform i en 190 grader varm ovn.
Køl bunden af og skær to flotte og lige bunde.

Limemousse

Brug
 4 dl. piskefløde
2 dl. creme fraiche 18%
2 dl. yoghurt naturel
130 g sukker

Saft fra 3-4 lime, ca. 1 dl.
6 blade husblas

Sådan gør du
Sæt husblas i blød i koldt vand. Pres limesaft og kog det sammen med sukker.
Kram vandet fra husblassen og smelt det i limesaften. Smag derefter til med lime/sukker og køl det af.
Pisk fløden stiv. Pisk derefter creme fraiche og yoghurt sammen.
Når limesaften er afkølet, røres saften sammen med yoghurtblandingen og vendes derefter i fløden til sidst.
Stil moussen på køl til den skal bruges.

Jeg kommer moussen i en pose, så kan jeg klippe et hjørne af som en sprøjtepose, når jeg skal samle kagen.

Saml kagen og lad den gerne sætte sig, før du ruller 250 g marcipan ud til et fint 'mavebælte. Pynt kagen med et tyndt lag flødeskum og bær.

Shortbread - smør-småkager

Shortbread - skåret og endnu ikke spist :-)

Med efteråret uden for døren og en varm kop te eller kaffe i hånden, så kan man da godt lige få lyst til en lille kage til. En lækker en af slagsen er denne smør-småkage, som også kaldes Shortbread.

Brug - 25-30 stk
1 stang vanilje

175 g flormelis
500 g blødt smør
350 g hvedemel
160 g rismel
½ tsk fint salt



Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mas dem ud i lidt af flormelisen.

Kom smør, vaniljeflormelis og flormelis i en skål og rør - gerne med en røremaskine, men de bliver også lækre med et piskeris. Rør til blandingen er cremet. Tilsæt hvedemel, rismel og salt mens du langsomt rører rundt.

Kom dejen ud på bagepapir drysset med lidt mel og rul dejen ud til en rektangel  på 40 gange 30 cm. Kom dejen med papir op på en bageplade. Lav et mønster med en gaffel.

Bag kagen i ca 30 min eller til dejen bliver gylden.

Tag kagen ud og lad den hvile på en rist. Skær kagen ud i små aflange stykker.

Batman-lagkage

Et hurtigt billede af kagen før den blev spist :-)

Så blev det min tur til at prøve kræfter med en mousse. Der var lagt op til Den Store Bagekonkurrence til halloween-fest i klassen, så den chance for at lege lidt i kagekøkkenet, skulle da ikke smutte fra mig. Det endte med at blive et familieprojekt, hvor pynt var børnenes opgave, marcipan-arbejde var fars og bagning og mousse blev mit job

Da jeg ikke har prøvet at lave en mousse før - søgte jeg andre gode blogs for hjælp og fandt denne lækre sag fra Kageentusiasten - den er dejlig frisk.

Til bundene prøvede jeg at bruge samme opskrift som til en Drømmekage. Det var et godt valg, for de er gode til at suge uden at blive for smattede og er alligevel bløde og med lidt bid i. Her er en opskrift til enten to tykke bunde eller evt tre lidt tyndere. Dog ville jeg lade den trække lidt kortere tid, hvis du laver tre bunde og to lag mousse.

Brug:

250 g sukker
3 æg
250 g mel
50 g smør, smeltet og let afkølet
2 dl mælk
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker

Rør æg og sukker sammen til en cremet masse. Sigt mel, bagepulver og vanilje i. Tilsæt smør og mælk og bland det hele sammen.

Beklæd en springform med papir i bunden og smør/spray kanterne. Hæld dejen i og bag kagen ved 200 grader i 30 min. Bliver den for brun i kanten før den er færdigbagt, så læg staniol over. Stik ned i kagen for at se om den er færdig - måske skal den have lidt mere eller mindre.

Tag den ud og lad den hvile lidt i formen, før du tager den ud. Kagen skal være afkølet for du skære bundene ud.

Æggeadskiller

Grisen med den store mund fungerer som æggeadskiller.

Se lige denne lille søde gris! En fantastisk gave.

Grisen er ikke helt almindelig, for den kan nemlig skille æggeblommen fra resten af ægget - det sker ved at trykke maven flad, holde munden ned til blommen og lade grisens mave bule ud igen, så suger den blommen ind - blommen kommer ud, når du igen trykker den på maven.

Sejt - især når man har små børn med i køkkenet, som gerne vil smadre æg i stedet for at dele dem :-)

Kræmmerhus

Varme kræmmerhuse  køler af i snapseglas.

Jeg ville overraske min bedre halvdel med en lille dessert på vores fødselsdag. Det skulle være let og ikke noget jeg havde prøvet at lave før, så valget faldt på hjemmelavede kræmmerhuse med vaniljeis.

Jeg var du ikke helt tilfreds med dem, så her er en tilpasset opskrift. Men kig lige på din dej inden du bager, for den skal være lind, så du kan smøre et tyndt lag ud, dog må den ikke bare løbe ud.

Brug evt handsker til at rulle kræmmerhusene, for de skal rulles med det samme, de kommer ud af ovnen for ikke at sprække.


Brug (ca. 10 kræmmerhuse)
80 g blødt smør
85 g sukker
2 æg (eller et meget stort)
85 g hvedemel

Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.

Rør smør og sukker sammen til en ensartet masse. Tilsæt æggene et ad gangen og rør efter hvert æg, så du har en hel fin og ensartet dej. Vend melet i.

Smør 1-2 spsk dej ud på bagepapir på pladen - ca. 10 gange 15 cm. Prøv dig frem med hvor mange, du kan lave ad gangen, når de kommer ud, så de ikke når at knække i dejen. Bag i 4-5 min eller til de er let-gyldne.

Form kræmmerhusene og stil dem i fx snapseglas eller flasker til de er afkølet og bevarer formen.